AOP Gigondas rouge - Domaine les Teyssonnières

Zone de production
Gigondas se trouve au cœur des Côtes du Rhône méridionales,
aux pieds des Dentelles de Montmirail. Le Domaine les Teyssonnières Rouge est un domaine de 8 ha.

Géologie
Sol composé de mollasses sableuses, coteaux exposés à l'ouest.

Cépages
Les deux cépages principaux de la vallée du Rhône:
Grenache 80% donne la chaleur la puissance et l'équilibre.
Syrah 20% la couleur et la conservation.

Vinification
Vendanges en vert au mois de juillet, vendanges manuelles, tri de la vendange à la vigne et à la cave. Maîtrise des températures de fermentation entre 25 et 30°, macération classique en cuve pendant 15 jours. Tirage du jus de goutte, pressurage dans un pressoir hydraulique.

Elevage
Assemblage des cépages après fermentation malolactique, vieillissement en foudre de chênes pendant un an avant la mise en bouteille.

Dominantes organoleptiques
Sa robe rouge foncé présente des reflets violets. Nez de fruits rouges et mûrs, le bouquet se termine par des notes de réglisse et épices, en bouche vin structuré et racé.

Service
Prêt à servir dès sa cinquième année, devenant superbe vers 8 à 10 ans.
A boire à 17° et prend son éclat sur les viandes rouges, les gibiers et fromages.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé,à consommer avec modération

  Gigondas teyssonnieres

Fiche technique

Domaine les Teyssonnières - Gigondas